Genuss pur seit 1978

Brückel Heidelbeeren stehen seit über 40 Jahren für Genuss pur. Brückel Heidelbeeren wird als Familienbetrieb in zweiter Generation geführt und liegt im Herzen der Lüneburger Heide. Unser Naturstandort bietet die idealen Voraussetzungen für den Anbau von Kulturheidelbeeren.

Anbau der Sorten & Bearbeitung

Angebaut und angeboten werden neben den Heidelbeer-Klassikern wie Bluecrop und Duke auch neue Sorten wie Liberty und Draper.

Der natürliche Standort für Heidelbeeren zeichnet sich durch einen sauren, nährstoffarmen und humusreichen Moor- oder Sandboden aus. Von der Anpflanzung bis zum Vollertrag werden ca. 6 bis 7 Jahre benötigt.

Von Beginn an, werden die Pflanzen jedes Jahr per Hand geschnitten, damit sich der Strauch gut entwickelt, erneuert und große und gesunde Beeren trägt.

Während der Blüte im Mai duftet es herrlich auf unseren Feldern und neben den Bienen sind auch Hummeln im Einsatz, die ganz besonders wichtig für die Bestäubung der Blüten und damit für eine gute Ernte mit vielen Früchten sind.

Zertifikate

Seit Jahren werden wir für unser nachhaltiges Anbauverfahren mit dem QS-GAP-Zertifikat ausgezeichnet und nehmen zudem an der freiwilligen QS-Inspektion zu „Arbeits- und Sozialbedingungen“ teil.

Öffnungszeiten & Hofverkauf

Von Ende Juni bis Ende August ist die Hauptsaison und Erntezeit für die köstlichen Blaubeeren. Je nach Witterungslage beginnt bzw. endet die jährliche Saison ein bis zwei Wochen früher oder später. Jung und alt schätzen Blaubeeren als sehr gesundes Superfood.
Die Öffnungszeiten für den Hofverkauf sind von 9:30 bis 18:00 Uhr.

Wir produzieren seit vielen Jahren Heidelbeeren für den Einzelhandel, Direktvermarkter und für unsere Kunden vor Ort.

Firmenhistorie

Auf die Idee Heidelbeeren anzubauen kam mein Vater Jürgen Brückel, von Haus aus Molkereimeister, 1978 bei einem Gespräch mit einem Kollegen aus der Kommunalpolitik.

Bei der Umsetzung dieser Idee unterstützte ihn meine Mutter Christa Brückel, die den landwirtschaftlichen Sachverstand mit einbrachte und so begannen meine Eltern mit 5,5 ha auf einer damals gepachteten Fläche. Schon als Kind bin ich mit den Heidelbeeren aufgewachsen und habe dann auch während des Studiums und verschiedener beruflicher Tätigkeiten jede Ernte mit begleitet. Seit 2014 bin ich in die Heide zurückgekehrt, um mich ganz den Heidelbeeren und der Weiterentwicklung des elterlichen Betriebes zu widmen. Wir bauen inzwischen 15 ha Heidelbeeren an.

Auf unserem Betrieb in Bockhorn geht es familiär, unkompliziert und unkonventionell zu. Stammkunden trinken gerne einen Kaffee und lassen sich dabei in Sachen Heidelbeeren beraten.

Immer wieder versuchen wir, die Wünsche unserer Kunden zu erkennen und zu erfüllen. Denn Ihre Zufriedenheit ist unser Ziel und gerne sind wir auch in Zukunft Ihr „persönlicher Heidelbeeranbauer“.

Impressionen vom Anbau bis zur Ernte

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Heidelbeerkuchen mit Streusel

Teig:
125 g Butter od. Margarine
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
200 g (Dinkel)Mehl
1-2 kl.Tl Backpulver

Streusel:
125 g feste Butter od. Margarine
125 g Zucker
125 g (Dinkel)Mehl

Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Darauf 500-800 g gewaschene Heidelbeeren geben und mit Streuseln abdecken.
Backzeit bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten.

Heidelbeerkuchen mit Mandeln & Zitronen

1. Rührteig:
150 g weiche Butter, 180 g Zucker,
1 EL Zitronensaft + 2 Tl abgeriebene Zitronenschale,
1 TL Vanilleextrakt, 3 Eier, 90 g Mehl, 110 g gemahlene Mandeln anrühren

2. 150-200 g Heidelbeeren unter den Teig ziehen dann in Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen (bei 180 C) 15 Minuten backen

3. 50-100 g Heidelbeeren auf den Teig geben und 15 weitere Minuten backen

4. mit Alufolie bedecken 25 -30 backen, 10 Min abkühlen lassen

5. Guss aus Puderzucker und 1 EL Zitronensaft erstellen und über den Kuchen gießen

Blaubeer-Apfel-Marmelade

Teig:
500 g Heidelbeeren
500 g säuerliche Äpfel
1 kg Gelierzucker
Saft einer halben Zitrone
1-3 EL Rum

Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, die Heidelbeeren pürieren und zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben, umrühren und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Zitrone dazugeben und unter Rühren vier Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Superfood und Aufbewahrung

Heidelbeeren enthalten viele Vitamine wie A 1, B 1, B 2 und C. Sie helfen dabei, unsere Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, bzw. das Immunsystem zu stärken.
Aufgrund ihrer stabilen Struktur halten sich die Beeren mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschrankes. Sie lassen sich aber auch hervorragend einfrieren

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Nachspeisen

Blauer Traum:
500 g Heidelbeeren,
200 bis 300 g Vanilleeis,
Schlagsahne, einen Schuss Eierlikör
und zum Garnieren Zitronenmelisse
und Schokoladenraspel

Blaue Versuchung:
300 bis 500 g Heidelbeeren,
400 g Naturjoghurt,
1 TL Agavendicksaft oder Zucker,
1 EL Chiasamen oder Haferfl ocken,
1 Spritzer Zironensaft und
danach 1 Stunde kühlen

Arbeitsatmosphäre und Arbeitsbedingungen

In unserem Familienbetrieb geht es familiär und international zu. So leben und arbeiten Mitarbeiter aus Polen und der Ukraine hervorragend zusammen. Wir freuen uns, dass Mitarbeiter aus Polen uns schon seit über 20 Jahre bei der Ernte unterstützen. Die Mitarbeiter aus der Ukraine schätzen die gute Verkehrsanbindung für kurze Ausflüge nach Hamburg und Amsterdam.

Die Heidelbeerernte ist ein Saisongeschäft und sehr stark vom Wetter abhängig, d. h. je nachdem wird dann 6 bis 10 Stunden pro Tag gearbeitet. Alles Weitere ist im Arbeitsvertrag geregelt, den wir in die jeweilige Landessprache übersetzt haben.

Unsere Mitarbeiter sind während des Aufenthaltes in unserem Betrieb krankenversichert. Jeder Mitarbeiter sollte einen festen Gürtel für den Pflückeimer mitbringen sowie regenfeste Arbeitskleidung, Gummistiefel und feste Arbeitsschuhe.

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen bzw. ein Kennenlernen mit Ihnen und eine gute Zusammenarbeit!

Freizeitangebote:

  • Anbindung: per Zug vom Bahnof Hodenhagen nach Hannover und
  • vom Bahnhof Bad Fallingbostel nach Hamburg
  • Heidepark, Safaripark, Vogelpark
  • Düshorner Freibad, ca. 2 km vom Heidelbeerfeld entfernt oder Lieth Freibad in Bad Fallingbostel
  • Open Air Konzerte ohne Eintritt:
    z.B. Brinkfest in Hodenhagen, Flohmarkt in Düshorn

verantwortlich für den Inhalt:
Iris Brückel
Bockhorn Nr. 40
29664 Walsrode

Telefon 05162.3245
E-Mail info@brueckel-heidelbeeren.de

Steuernummer ID DE 41/241/11125
Finanzamt Soltau

Gestaltung: Guido Papperitz

Programmierung: Holger Ring

Fotografie: Iris Brückel, Ulf Saupe

Haftungsausschluss
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Verantwortliche
Iris Brückel
Bockhorn Nr. 40
29664 Walsrode

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